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Schoko-Bananen-Muffins

Zutaten für etwa 12 Stück

Für den Teig:

  • 200g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Zimtpulver
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 Ei
  • 175 g brauner Zucker
  • 100 ml neutrales Öl
  • 125 g Buttermilch
  • 3 mittelgroße, reife Bananen

Für die Verzierung:

  • 200 g Vollmilch-Kuvertüre
  • Smarties (oder andere Dekorationen wie z.B. Zuckerherzchen, Schokostreusel, Kokosflocken)

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Oberhitze/Unterhitze vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs einfetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.

In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen.

Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, zur Masse geben und kurz unterrühren.

Das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver in die Schüssel sieben und und vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen und im Backofen 20-25 Minuten backen.

Die Muffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kuvertüre aufwärmen, bis sie flüssig ist (siehe Anleitung auf der jeweiligen Packung) und auf die Muffins pinseln (oder die Muffins in die Kuvertüre eintauchen. Anschließend nach belieben (z.B. mit Smarties) dekorieren, während die Kuvertüre noch flüssig ist.