Alle Beiträge von Giulia

Pesto-Blume

Eine Pesto-Blume ist eigentlich ideal als Beilage, wenn man grillt, aber auch sonst ist sie ein sehr leckerer Snack (auch wenn sie eventuell ein wenig aufwändig ist).

Zutaten

  • 600 g Mehl
  • 300 ml Wasser, lauwarm
  • 1 Würfel Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 50 ml neutrales Öl
  • 2 Gläser Pesto (auch, wenn ihr möchtet, zweifarbig – dann wird es noch hübscher, als wenn man die gleiche Sorte benutzt)

Zubereitung

Den Ofen auf 190-200° vorheizen.

Die Hefe klein bröckeln und in einem Teil des lauwarmen Wassers auflösen. Mehl, restliches Wasser, Zucker, Hefewasser, Salz und Öl zu einem Hefeteig kneten und zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen. Danach den Hefeteig in 3 gleiche Teile aufteilen.

Teiglinge rund ausrollen, dafür am besten einen Springformboden oder einen runden Tortenretter unterlegen, um eine schöne runde Form zu bekommen.

Dann wird gestapelt: Auf ein Backblech mit Backpapier den ersten runden Teigling legen und mit reichlich Pesto (der ersten Farbe, wenn ihr es mischt) bestreichen und die nächste Teiglage darauf legen. Wieder mit Pesto (nun der anderen Sorte) bestreichen. Letzte Teiglage darauf legen.

Eine große Tasse in die Mitte des Teiges setzen und dann den Teig in 16 Stücke schneiden (bis zur Tasse, damit in der Mitte ein Kreis übrigbleibt, sodass die einzelnen Stücke nicht lose rumliegen). Erst vierteln und dann die Viertel nochmals vierteln.

Je zwei Teile in die Hand nehmen und zweimal nach außen drehen. So mit allen weiteren Teilen verfahren. Zum Schluss können noch die einzelnen Enden miteinander verbunden werden, damit schöne Blätter entstehen.

Ca. 20-25 Minuten backen, bis der Teig eine hübsche Bräune bekommen hat.

Tipp: Auf Youtube gibt es ein Video „Pestoblume“, das bei der Zubereitung ganz nützlich sein kann.

Weiterer Tipp: Es schmeckt auch wirklich gut, wenn man zusätzlich zu dem Pesto noch geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella) auf die einzelnen Lagen streut.

Schoko-Bananen-Muffins

Zutaten für etwa 12 Stück

Für den Teig:

  • 200g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Zimtpulver
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 Ei
  • 175 g brauner Zucker
  • 100 ml neutrales Öl
  • 125 g Buttermilch
  • 3 mittelgroße, reife Bananen

Für die Verzierung:

  • 200 g Vollmilch-Kuvertüre
  • Smarties (oder andere Dekorationen wie z.B. Zuckerherzchen, Schokostreusel, Kokosflocken)

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Oberhitze/Unterhitze vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs einfetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.

In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen.

Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, zur Masse geben und kurz unterrühren.

Das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver in die Schüssel sieben und und vorsichtig unterheben.

Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen und im Backofen 20-25 Minuten backen.

Die Muffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kuvertüre aufwärmen, bis sie flüssig ist (siehe Anleitung auf der jeweiligen Packung) und auf die Muffins pinseln (oder die Muffins in die Kuvertüre eintauchen. Anschließend nach belieben (z.B. mit Smarties) dekorieren, während die Kuvertüre noch flüssig ist.