Wirklich guter Nudelsalat

Zutaten

  • 500 g Nudeln (z. B. Schmetterlingsnudeln)
  • 100 g Pinienkerne
  • 200 g Schafskäse
  • 200 g getrocknete Tomaten
  • Basilikumblätter
  • Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Die Nudeln kochen (wie es auf der Packung steht).

Währenddessen die Tomaten klein schneiden und den Schafskäse würfeln. Den Knoblauch schälen und kleinschneiden oder pressen. Die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett rösten (gut aufpassen: wenn man nicht hinschaut, werden sie sofort schwarz!). Die Basilikumblätter zerkleinern.

Die fertigen Nudeln abgießen und in einer Schüssel mit den anderen Zutaten vermischen. Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Belieben dazugeben.

Schmeckt sowohl warm als auch kalt!

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